Mlijeko i mliječni proizvodi / Ljubica Tratnik, Rajka Božanić
Autor Tratnik, Ljubica
Ostali autori Božanić, Rajka
Nakladnik Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012
Materijalni opis 510 str. : ilustr., graf. prikazi ; 25 cm
Nakladnički niz Udžbenici Sveučilišta u Zagrebu
Napomena O autoricama: str. 509-510.
Bibliografija: str. 485-499.
Kazalo.
Predmetna odrednica mlijeko - prerada - udžbenici
Anotacija Ovaj se sveučilišni udžbenik sastoji od devet cjelina kroz koje autorice pišu o sirovom, toplinski obrađenom i fermentiranom mlijeku, sirarstvu i sirutki, mlijeku u prahu, maslacu, sladoledu pri čemu su obuhvaćene tehnologija, biokemija i mikrobiologija u mljekarstvu. U posljednjem poglavlju obrađena je senzorska ocjena mlijeka i mliječnih prozvoda. Knjiga je opremljena brojnim tablicama, slikama, primjerima, tumačenjima i obrazloženjima koji upotpunjuju usvajanje mljekarske problematike.
Jezik hrvatski
Standardni broj ISBN 9789537472061
Građa Knjigaknjiga

TRATNIK, Ljubica
Mlijeko i mliječni proizvodi / Ljubica Tratnik, Rajka Božanić. - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012. - 510 str. : ilustr., graf. prikazi ; 25 cm. - (Udžbenici Sveučilišta u Zagrebu)
O autoricama: str. 509-510. - Bibliografija: str. 485-499. - Kazalo.
ISBN 9789537472061


Katalog
  • Upute
Usluge
  • Moja iskaznica | Za članove
Knjige
Izbor kataloga
  • Katalog Gradske knjižnice IGK Karlovac
  • Skupni katalog knjižnica Karlovačke županije
  • Katalog Središnje knjižnice Slovenaca
  • Zavičajna zbirka GKKA
Zaštićeno autorskim pravom ©1999.-2019. Knjižnice grada Zagreba i VIVaInfo d.o.o. Sva prava pridržana.